Chou pommé
Brassica oleracea capitata
Le chou pommé demande un sol riche et frais. Protéger des piérides avec un filet anti-insectes.
Le chou pommé, cultivé depuis l'Antiquité grecque et romaine, est un pilier de la gastronomie européenne, de la choucroute alsacienne au pot-au-feu familial. Riche en vitamine C, en fibres et en composés soufrés aux propriétés anticancéreuses reconnues, il est un légume santé par excellence. Au potager, il demande un sol fertile et des arrosages réguliers pour former une belle pomme serrée. La protection contre la piéride du chou par un filet anti-insectes est souvent indispensable. Chou cabus, chou pointu ou chou rouge : chaque variété a son caractère et sa saison de récolte.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage régulier nécessaire, environ 2 à 3 fois par semaine en période de croissance.
Niveau de difficulté
Difficulté moyenne. Demande un peu d'attention et de régularité dans les soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -10 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Chou pommé face aux étés qui chauffent : 2/5 face à la sécheresse et 2/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Elle demande un arrosage suivi pendant toute la belle saison. Sans lui, la croissance s'arrête et le feuillage se ternit rapidement.
Au-delà de 30 °C, elle souffre nettement et son feuillage brûle sur les bords. Une ombre légère l'après-midi la soulage beaucoup.
Autant le dire franchement : en pleine chaleur et sans arrosage, elle ne tiendra pas. Réservez-lui un coin frais, au pied d'un mur exposé au nord ou sous le couvert d'un arbre, et paillez généreusement.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 4/5. Elle demande un suivi régulier : taille, palissage ou tuteurage, traitements préventifs, nettoyage des parties abîmées. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le chou pommé sous abri (en godets ou en terrine) de février à mars.
- •Le semis en pleine terre se fait de avril à mai.
- •Le repiquage est recommandé de avril à juin.
- •La récolte a lieu de juillet à novembre.
- •La floraison se produit de mai à juin.
Associations au potager
Bonnes associations
Chou pommé se plaît à côté de : betterave, céleri, petit pois, laitue.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le chou pommé ?
Le chou pommé se sème de février à mai. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le chou pommé ?
La récolte a lieu de juillet à novembre.
Quand fleurit le chou pommé ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le chou pommé est facile à cultiver ?
Difficulté moyenne. Demande un peu d'attention et de régularité dans les soins.
Chou pommé : annuel ou vivace ?
Chou pommé est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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