Betterave
Beta vulgaris
La betterave est facile à cultiver. Semer directement en place, éclaircir à 15 cm.
La betterave potagère, cultivée depuis l'Antiquité romaine, est un légume-racine au goût sucré et terreux très apprécié en salade, en jus ou rôtie au four. Exceptionnellement riche en nitrates naturels, en bétalaïnes (pigments antioxydants) et en acide folique, elle est considérée comme un super-aliment par les sportifs. Au potager, sa culture est simple et rapide : semée directement en place au printemps, elle se récolte 3 à 4 mois plus tard. Rouge, jaune dorée ou à rayures Chioggia, les variétés sont aussi belles que savoureuses. Ses feuilles sont comestibles et se cuisinent comme des épinards.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Betterave face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de avril à juin.
- •La récolte a lieu de juillet à octobre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Associations à éviter
Évitez de planter betterave à proximité de : épinard, haricot vert.
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Questions fréquentes
Quand semer le betterave ?
Le betterave se sème de avril à juin. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter le betterave ?
La récolte a lieu de juillet à octobre.
Quand fleurit le betterave ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur vert.
Est-ce que le betterave est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Betterave : annuel ou vivace ?
Betterave est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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