Haricot vert
Phaseolus vulgaris
Fixateur d'azote, le haricot enrichit le sol. Semer en poquet de 4-5 graines quand le sol est chaud.
Le haricot vert, originaire d'Amérique du Sud, est arrivé en Europe au XVIe siècle et s'est rapidement imposé dans les potagers français. Riche en fibres, en vitamines B et en minéraux, il est un légume de choix pour une alimentation équilibrée. Grâce à ses nodosités racinaires qui fixent l'azote atmosphérique, il enrichit naturellement le sol et constitue un excellent précédent cultural. Semer en poquet quand le sol atteint 15°C, puis récolter régulièrement pour stimuler la production. Du haricot nain au haricot à rames, les variétés sont innombrables et offrent des textures et saveurs variées.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Haricot vert face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de mars à mai.
- •La récolte a lieu de mai à août.
- •La floraison se produit de juin à août.
- •La fructification a lieu de juillet à octobre.
Associations au potager
Bonnes associations
Haricot vert se plaît à côté de : carotte, courgette, maïs doux, pomme de terre.
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Questions fréquentes
Quand semer le haricot vert ?
Le haricot vert se sème de mars à mai. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter le haricot vert ?
La récolte a lieu de mai à août.
Quand fleurit le haricot vert ?
La floraison a lieu de juin à août. Ses fleurs sont de couleur blanc.
Est-ce que le haricot vert est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Haricot vert : annuel ou vivace ?
Haricot vert est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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