Carotte
Daucus carota
La carotte apprécie un sol meuble et profond, sans cailloux. Semis direct en pleine terre, éclaircir à 5 cm.
Cultivée depuis l'Antiquité en Afghanistan, la carotte était d'abord violette avant que les Hollandais ne sélectionnent la variété orange au XVIIe siècle. Exceptionnellement riche en bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, elle contribue à la santé des yeux et de la peau. Au potager, elle préfère un sol sableux, profond et sans cailloux pour développer de belles racines droites. Son association avec le poireau est légendaire : chacun repousse la mouche de l'autre. De la carotte primeur croquante à la carotte de conservation sucrée après les gelées, elle se déguste crue, cuite, en jus ou en soupe toute l'année.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Carotte face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de mars à juillet.
- •La récolte a lieu de juin à novembre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Bonnes associations
Carotte se plaît à côté de : oignon, poireau, radis, tomate.
Questions fréquentes
Quand semer le carotte ?
Le carotte se sème de mars à juillet. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter le carotte ?
La récolte a lieu de juin à novembre.
Quand fleurit le carotte ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur blanc.
Est-ce que le carotte est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Carotte : annuel ou vivace ?
Carotte est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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