Poireau
Allium porrum
Légume rustique, le poireau résiste bien au froid. Repiquer en sillon profond et butter régulièrement.
Le poireau, surnommé « l'asperge du pauvre », est cultivé en Europe depuis l'époque romaine et fait partie intégrante de la gastronomie française. Source de fibres, de vitamine K et de folates, il se consomme de l'automne au printemps dans les soupes, les quiches et les fondues de poireaux. Au potager, il est l'un des rares légumes à occuper le sol pendant presque un an, du semis à la récolte. Le repiquage en sillon profond et le buttage progressif permettent d'obtenir un long fût blanc tendre. Très rustique, il résiste aux gelées sévères et offre des récoltes tout l'hiver.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Difficulté moyenne. Demande un peu d'attention et de régularité dans les soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -15 °C).
Calendrier de culture
- •Semez le poireau sous abri (en godets ou en terrine) de février à mars.
- •Le semis en pleine terre se fait de mars à avril.
- •Le repiquage est recommandé de mai à juillet.
- •La récolte a lieu de janvier à février, septembre à décembre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Bonnes associations
Poireau se plaît à côté de : carotte, céleri, tomate, fraisier.
Associations à éviter
Évitez de planter poireau à proximité de : haricot vert, petit pois.
Questions fréquentes
Quand semer le poireau ?
Le poireau se sème de février à mars, mars à avril. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le poireau ?
La récolte a lieu de janvier à février, septembre à décembre.
Quand fleurit le poireau ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur blanc.
Est-ce que le poireau est facile à cultiver ?
Difficulté moyenne. Demande un peu d'attention et de régularité dans les soins.
Poireau : annuel ou vivace ?
Poireau est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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