Fraisier
Fragaria × ananassa
Pailler pour garder les fruits propres. Renouveler les plants tous les 3 ans.
Le fraisier, l'un des fruits préférés des Français, produit des fraises charnues et parfumées issues du croisement au XVIIIe siècle entre des espèces d'Amérique du Nord et du Chili. La fraise est une bombe nutritionnelle : plus riche en vitamine C que l'orange, elle contient aussi des anthocyanes, de l'acide folique et du manganèse. Au potager, le fraisier est idéal pour les petits espaces et se cultive aussi bien en pleine terre qu'en pot, en jardinière ou en gouttière suspendue. Le paillage est essentiel pour garder les fruits propres et limiter les maladies, et les plants doivent être renouvelés tous les 3 ans pour maintenir la productivité. Gariguette, Mara des Bois ou Charlotte : les variétés françaises sont parmi les plus savoureuses au monde.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage régulier nécessaire, environ 2 à 3 fois par semaine en période de croissance.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -20 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Fraisier face aux étés qui chauffent : 2/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Elle demande un arrosage suivi pendant toute la belle saison. Sans lui, la croissance s'arrête et le feuillage se ternit rapidement.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 4/5. Elle demande un suivi régulier : taille, palissage ou tuteurage, traitements préventifs, nettoyage des parties abîmées. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de mars à avril, septembre à octobre.
- •La récolte a lieu de mai à octobre.
- •La floraison se produit de avril à juin.
- •La fructification a lieu de mai à octobre.
Associations au potager
Bonnes associations
Fraisier se plaît à côté de : épinard, oignon, poireau, laitue.
Associations à éviter
Évitez de planter fraisier à proximité de : brocoli, chou pommé, chou-fleur.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le fraisier ?
La récolte a lieu de mai à octobre.
Quand fleurit le fraisier ?
La floraison a lieu de avril à juin. Ses fleurs sont de couleur blanc.
Est-ce que le fraisier est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
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