Épinard
Spinacia oleracea
L'épinard préfère le frais et la mi-ombre en été. Semer au printemps et à l'automne.
L'épinard, originaire de Perse, a été introduit en Europe par les Arabes au Moyen Âge et rendu célèbre par Popeye. Contrairement à la légende, sa richesse en fer est modérée, mais il excelle en vitamines A, C, K et en acide folique, essentiels pour la santé. Au potager, il pousse vite et apprécie les saisons fraîches du printemps et de l'automne, fuyant les chaleurs estivales qui le font monter en graines prématurément. Semé à la mi-ombre, il offre des feuilles tendres en seulement 6 à 8 semaines. Cru en salade, fondu au beurre ou intégré à des quiches, l'épinard se prête à de multiples préparations savoureuses.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Arrosage régulier nécessaire, environ 2 à 3 fois par semaine en période de croissance.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -10 °C).
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de avril à mai, octobre à novembre.
- •La récolte a lieu de juin à juillet, novembre à décembre.
- •La floraison se produit de mai à juin.
Associations au potager
Questions fréquentes
Quand semer l'épinard ?
L'épinard se sème de avril à mai, octobre à novembre. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter l'épinard ?
La récolte a lieu de juin à juillet, novembre à décembre.
Quand fleurit l'épinard ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur vert.
Est-ce que l'épinard est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Épinard : annuel ou vivace ?
Épinard est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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