Ail
Allium sativum
L'ail se plante en automne ou fin d'hiver. Choisir un sol léger et bien drainé. Ne pas arroser.
L'ail est cultivé depuis plus de 5000 ans et était déjà vénéré par les Égyptiens qui en distribuaient aux bâtisseurs de pyramides pour sa force revitalisante. Reconnu pour ses puissantes propriétés antimicrobiennes grâce à l'allicine, il est un pilier de la médecine populaire et de la cuisine du monde entier. Au potager, sa culture est d'une simplicité remarquable : planter les caïeux à l'automne ou en fin d'hiver dans un sol drainé, sans arroser, et récolter en été quand le feuillage jaunit. L'ail rose de Lautrec, l'ail violet de Cadours ou l'ail blanc de Lomagne sont des variétés françaises d'exception. Séché et tressé, il se conserve facilement 6 à 8 mois.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Très résistant à la sécheresse. Arrosez uniquement en cas de canicule prolongée.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -15 °C).
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de février à mars, octobre à novembre.
- •La récolte a lieu de juin à juillet.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Associations à éviter
Évitez de planter ail à proximité de : chou pommé, haricot vert, petit pois.
Questions fréquentes
Quand récolter l'ail ?
La récolte a lieu de juin à juillet.
Quand fleurit l'ail ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur blanc.
Est-ce que l'ail est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Ail : annuel ou vivace ?
Ail est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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