Tomate Roma

La tomate Roma, variété allongée d'origine italienne, est la tomate de référence pour les sauces, les coulis, les conserves et les tomates séchées grâce à sa chair dense, peu aqueuse et pauvre en graines. C'est elle qui fait la qualité des sauces tomate artisanales et du passata italien. Au potager, c'est une variété à croissance déterminée (elle arrête de pousser seule) qui ne nécessite pas d'ébourgeonnage ni de taille, ce qui simplifie considérablement sa culture. Sa bonne résistance aux maladies et sa productivité régulière en font un choix fiable pour les jardiniers qui souhaitent faire des conserves pour l'hiver. Un seul pied bien conduit peut donner 3 à 5 kg de fruits à transformer en bocaux de sauce maison.