Poireau d'été
Allium porrum (précoce)
Semé tôt sous abri, le poireau d'été se récolte de juillet à septembre. Fût plus fin et saveur plus douce que le poireau d'hiver.
Le poireau d'été, variété précoce semée sous abri dès janvier-février, permet de récolter des poireaux frais de juillet à septembre, comblant la période creuse entre les derniers poireaux d'hiver et les premiers d'automne. Son fût est plus fin et sa saveur plus douce et plus sucrée que celle du poireau d'hiver, ce qui en fait un légume délicat idéal en vinaigrette tiède, en vichyssoise froide ou en tarte aux poireaux estivale. Les variétés « Gros Long d'été » et « Carlton » sont parmi les plus adaptées. Au potager, il se repique en avril-mai dans des sillons profonds et se butte progressivement pour blanchir le fût. Plus sensible au froid que les poireaux d'hiver, il doit être récolté avant les premières gelées sévères.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Poireau d'été face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le poireau d'été sous abri (en godets ou en terrine) de janvier à février.
- •Le repiquage est recommandé de avril à mai.
- •La récolte a lieu de juillet à septembre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Bonnes associations
Poireau d'été se plaît à côté de : carotte, fraisier, tomate.
Associations à éviter
Évitez de planter poireau d'été à proximité de : haricot vert, petit pois.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le poireau d'été ?
Le poireau d'été se sème de janvier à février. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le poireau d'été ?
La récolte a lieu de juillet à septembre.
Quand fleurit le poireau d'été ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur blanc-rose.
Est-ce que le poireau d'été est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Poireau d'été : annuel ou vivace ?
Poireau d'été est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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