Chou-rave
Brassica oleracea gongylodes
Légume croquant et doux, le chou-rave se récolte jeune (7-8 cm de diamètre). Culture rapide, semis échelonnés du printemps à l'été.
Le chou-rave, légume méconnu à mi-chemin entre le chou et le navet, forme une boule charnue et croquante au ras du sol à la saveur douce et noisettée. Cultivé en Europe depuis le XVIe siècle, il est particulièrement populaire en Allemagne et en Europe de l'Est. Riche en vitamine C et en fibres, il se déguste cru râpé en salade (sa meilleure utilisation) ou cuit comme un navet. Au potager, c'est un légume rapide et facile : semé au printemps, il se récolte 2 à 3 mois plus tard quand la boule atteint 7-8 cm de diamètre. Les variétés violettes sont aussi décoratives que les vertes pâles traditionnelles.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Chou-rave face aux étés qui chauffent : 2/5 face à la sécheresse et 2/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Elle demande un arrosage suivi pendant toute la belle saison. Sans lui, la croissance s'arrête et le feuillage se ternit rapidement.
Au-delà de 30 °C, elle souffre nettement et son feuillage brûle sur les bords. Une ombre légère l'après-midi la soulage beaucoup.
Autant le dire franchement : en pleine chaleur et sans arrosage, elle ne tiendra pas. Réservez-lui un coin frais, au pied d'un mur exposé au nord ou sous le couvert d'un arbre, et paillez généreusement.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le chou-rave sous abri (en godets ou en terrine) de avril.
- •Le semis en pleine terre se fait de mai à août.
- •Le repiquage est recommandé de mai à juin.
- •La récolte a lieu de juin à novembre.
- •La floraison se produit de mai à juin.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le chou-rave ?
Le chou-rave se sème de avril à août. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le chou-rave ?
La récolte a lieu de juin à novembre.
Quand fleurit le chou-rave ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le chou-rave est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Chou-rave : annuel ou vivace ?
Chou-rave est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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