Radis d'hiver
Raphanus sativus var. niger
Radis noir ou rose d'hiver, semé en été pour une récolte automnale. Se conserve tout l'hiver en cave. Saveur plus piquante que le radis de printemps.
Le radis d'hiver, gros radis noir ou rose à la saveur piquante et poivrée, est un légume-racine de conservation traditionnel qui se garde tout l'hiver en cave, offrant des crudités fraîches quand le potager est au repos. Le radis noir (Raphanus sativus var. niger) est le plus connu, utilisé en phytothérapie pour ses propriétés détoxifiantes du foie et dépuratives. Semé en été (juillet-août) pour une récolte automnale, il se cultive à l'inverse du radis de printemps. Sa saveur plus corsée et piquante que le petit radis rouge le destine aux salades d'hiver, aux remoulades, aux pickles ou simplement tranché sur du pain beurré et salé. Le radis « Rose de Chine » et le « Noir long » de Caluire sont des variétés patrimoniales françaises.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Radis d'hiver face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 2/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Au-delà de 30 °C, elle souffre nettement et son feuillage brûle sur les bords. Une ombre légère l'après-midi la soulage beaucoup.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de août à septembre.
- •La récolte a lieu de novembre à décembre.
- •La floraison se produit de mai à juin.
Associations au potager
Bonnes associations
Radis d'hiver se plaît à côté de : carotte, petit pois, laitue.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le radis d'hiver ?
Le radis d'hiver se sème de août à septembre. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter le radis d'hiver ?
La récolte a lieu de novembre à décembre.
Quand fleurit le radis d'hiver ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur blanc-violet.
Est-ce que le radis d'hiver est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Radis d'hiver : annuel ou vivace ?
Radis d'hiver est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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