Hysope
Hyssopus officinalis
Plante médicinale et aromatique au goût mentholé. Très mellifère, l'hysope attire les pollinisateurs. Sol sec et calcaire.
L'hysope, plante aromatique et médicinale biblique mentionnée dans l'Ancien Testament, est un petit sous-arbrisseau au parfum mentholé et camphré utilisé depuis des millénaires en phytothérapie pour ses propriétés expectorantes et digestives. En cuisine, ses feuilles au goût complexe entre la menthe et le thym parfument les salades, les viandes grillées et les liqueurs comme la Chartreuse. Au jardin, c'est une vivace semi-persistante qui aime les sols secs, calcaires et bien drainés, typique de la garrigue méditerranéenne. Sa floraison bleu-violet intense de juillet à septembre est extrêmement mellifère et attire abeilles, papillons et bourdons en nombre. Très ornementale en bordure ou en rocaille, elle demande peu d'eau et résiste au froid jusqu'à -15°C.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Très résistant à la sécheresse. Arrosez uniquement en cas de canicule prolongée.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -15 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Hysope face aux étés qui chauffent : 5/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Une fois bien enracinée, elle ne réclame plus une goutte : ses réserves et son enracinement profond lui suffisent pour traverser l'été, même sans pluie.
Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.
Sur les deux tableaux, c'est une valeur sûre pour un jardin de ville exposé plein sud, où les murs renvoient la chaleur et où la terre sèche en quelques jours.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 1/5. Il n'y a pratiquement rien à faire dans l'année : on la plante, on la laisse s'installer, et elle se débrouille. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le hysope sous abri (en godets ou en terrine) de mars.
- •Le semis en pleine terre se fait de mai.
- •La plantation s'effectue de mars à avril, septembre à octobre.
- •Le repiquage est recommandé de mai.
- •La récolte a lieu de mai à septembre.
- •La taille se pratique de mars.
- •La floraison se produit de juillet à septembre.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le hysope ?
Le hysope se sème de mars, mai. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le hysope ?
La récolte a lieu de mai à septembre.
Quand fleurit le hysope ?
La floraison a lieu de juillet à septembre. Ses fleurs sont de couleur bleu-violet.
Est-ce que le hysope est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Hysope : annuel ou vivace ?
Hysope est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
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