Laitue d'hiver
Lactuca sativa (hivernale)
Variétés résistantes au froid (Val d'Orge, Merveille d'hiver) semées en automne pour une récolte de fin d'hiver à début printemps. Idéale pour produire toute l'année.
La laitue d'hiver, variété résistante au froid spécialement sélectionnée pour la culture hivernale, permet de récolter de la salade fraîche en fin d'hiver et au début du printemps, période où le potager est habituellement vide. Semée en août-octobre, elle passe l'hiver au stade de jeune plant et reprend sa croissance dès les premiers jours doux de février-mars. Les variétés « Merveille d'hiver », « Val d'Orge » et « Brune d'hiver » résistent à des gelées de -8°C sous voile de protection. Au potager, elle est la clé d'une production de salade toute l'année quand on la combine avec les laitues de printemps et d'été. Sa texture croquante et sa saveur légèrement plus prononcée que les laitues d'été en font un accompagnement apprécié des repas de fin d'hiver.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -8 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Laitue d'hiver face aux étés qui chauffent : 2/5 face à la sécheresse et 1/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Elle demande un arrosage suivi pendant toute la belle saison. Sans lui, la croissance s'arrête et le feuillage se ternit rapidement.
Dès 30 °C, elle grille ou monte en graine et le plaisir est terminé. Réservez-lui un coin frais, à l'abri du soleil de l'après-midi, et décalez sa culture au printemps ou à l'automne.
Autant le dire franchement : en pleine chaleur et sans arrosage, elle ne tiendra pas. Réservez-lui un coin frais, au pied d'un mur exposé au nord ou sous le couvert d'un arbre, et paillez généreusement.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Le semis en pleine terre se fait de août à octobre.
- •La récolte a lieu de février à avril.
- •La floraison se produit de avril à mai.
Associations au potager
Bonnes associations
Laitue d'hiver se plaît à côté de : carotte, chou pommé, radis.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le laitue d'hiver ?
Le laitue d'hiver se sème de août à octobre. Le semis se fait directement en pleine terre.
Quand récolter le laitue d'hiver ?
La récolte a lieu de février à avril.
Quand fleurit le laitue d'hiver ?
La floraison a lieu de avril à mai. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le laitue d'hiver est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Laitue d'hiver : annuel ou vivace ?
Laitue d'hiver est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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