Courge spaghetti
Cucurbita pepo 'Spaghetti'
Courge coureuse dont la chair forme des filaments comme des spaghettis. Se conserve 3-4 mois après récolte. Laisser mûrir sur pied jusqu'aux premières gelées.
La courge spaghetti, cucurbitacée originale dont la chair se transforme en filaments semblables à des spaghettis une fois cuite, est devenue une alternative végétale populaire aux pâtes dans les régimes sans gluten et pauvres en glucides. Il suffit de la couper en deux, de la cuire au four 40 minutes et de gratter la chair à la fourchette pour obtenir des « spaghettis végétaux » que l'on accommode comme de vraies pâtes avec de la sauce tomate, du pesto ou du beurre-parmesan. Au potager, c'est une courge coureuse qui demande de l'espace mais dont la culture est aussi facile que celle de la courgette. Les fruits se récoltent à pleine maturité quand la peau est bien jaune et dure, et se conservent 3-4 mois en cave fraîche.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Calendrier de culture
- •Semez le courge spaghetti sous abri (en godets ou en terrine) de avril.
- •Le semis en pleine terre se fait de mai.
- •Le repiquage est recommandé de mai à juin.
- •La récolte a lieu de septembre à octobre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
- •La fructification a lieu de septembre à octobre.
Associations au potager
Bonnes associations
Courge spaghetti se plaît à côté de : capucine, haricot vert, maïs doux.
Associations à éviter
Évitez de planter courge spaghetti à proximité de : pomme de terre.
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Questions fréquentes
Quand semer le courge spaghetti ?
Le courge spaghetti se sème de avril à mai. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le courge spaghetti ?
La récolte a lieu de septembre à octobre.
Quand fleurit le courge spaghetti ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le courge spaghetti est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Courge spaghetti : annuel ou vivace ?
Courge spaghetti est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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