Blette
Beta vulgaris cicla
La blette (ou poirée) est productive et facile. On récolte les feuilles et les côtes. Variétés colorées très décoratives.
La blette, aussi appelée poirée ou bette, est un légume-feuille méditerranéen cultivé depuis l'Antiquité grecque, proche parente de la betterave mais dont on consomme les larges feuilles et les côtes charnues. C'est un légume deux en un : les côtes (cardes) se cuisinent gratinées à la béchamel, et les feuilles vertes s'apprêtent comme des épinards. Riche en vitamines K, A et C, en magnésium et en fer, elle est un légume santé par excellence. Au potager, elle est remarquablement facile et productive, offrant des récoltes continues du début de l'été jusqu'aux premières gelées. Les variétés à côtes colorées (rouge, jaune, orange) de type « Bright Lights » sont aussi ornementales que comestibles et illuminent les massifs.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Blette face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 4/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle encaisse sans broncher les pics à 35-40 °C, à condition que ses racines ne cuisent pas dans un pot exposé en plein soleil.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le blette sous abri (en godets ou en terrine) de mars à avril.
- •Le semis en pleine terre se fait de avril à juillet.
- •Le repiquage est recommandé de mai.
- •La récolte a lieu de juin à novembre.
- •La floraison se produit de juin à juillet.
Associations au potager
Bonnes associations
Blette se plaît à côté de : carotte, haricot vert, radis.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le blette ?
Le blette se sème de mars à avril, avril à juillet. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le blette ?
La récolte a lieu de juin à novembre.
Quand fleurit le blette ?
La floraison a lieu de juin à juillet. Ses fleurs sont de couleur vert.
Est-ce que le blette est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Blette : annuel ou vivace ?
Blette est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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