Rhubarbe
Rheum rhabarbarum
La rhubarbe est vivace et productive. Ne récolter les pétioles qu'à partir de la 2e année.
La rhubarbe, vivace imposante originaire de Sibérie et de Chine, est un légume-tige cuisiné comme un fruit dans la tradition culinaire anglaise et française. Ses pétioles acidulés sont riches en vitamine K, en calcium et en polyphénols, tandis que ses feuilles sont toxiques en raison de leur forte teneur en acide oxalique. Au potager, c'est une plante généreuse et facile qui produit abondamment pendant 10 à 15 ans une fois établie, à condition de patienter deux ans avant la première récolte. Un sol riche, frais et une exposition mi-ombragée lui conviennent parfaitement. En compote, en tarte, en crumble ou en confiture, sa saveur acidulée unique se marie merveilleusement avec les fraises et le gingembre.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Arrosage régulier nécessaire, environ 2 à 3 fois par semaine en période de croissance.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -25 °C).
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de mars à avril, octobre à novembre.
- •La récolte a lieu de avril à juin.
- •La floraison se produit de mai à juin.
Associations au potager
Bonnes associations
Rhubarbe se plaît à côté de : chou pommé, épinard, laitue.
Questions fréquentes
Quand récolter le rhubarbe ?
La récolte a lieu de avril à juin.
Quand fleurit le rhubarbe ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur blanc-crème.
Est-ce que le rhubarbe est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
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