Potiron

Le potiron, cucurbitacée majestueuse pouvant peser plusieurs dizaines de kilos, est le roi incontesté des potagers d'automne et l'emblème d'Halloween dans la culture populaire. Originaire d'Amérique du Sud, il était déjà cultivé il y a plus de 5 000 ans par les peuples autochtones. Sa chair orange, douce et légèrement sucrée, se prête aux veloutés, gratins, tartes sucrées et même aux confitures. Au potager, il exige un sol très riche (idéalement planté directement sur le tas de compost), beaucoup d'eau et d'espace pour ses longues tiges coureuses. La récolte intervient en automne quand le pédoncule est sec et liégeux, et les fruits entiers se conservent plusieurs mois en cave fraîche.