Physalis
Physalis peruviana
L'amour en cage produit de petits fruits orangés enveloppés dans un calice papyracé. Culture similaire à la tomate : semis au chaud, plein soleil, sol riche. Se ressème parfois spontanément.
Le physalis, aussi appelé « amour en cage » ou « cerise de terre », est une solanacée originaire du Pérou dont les petits fruits dorés enveloppés dans un calice papyracé sont aussi décoratifs que délicieux. Son goût acidulé-sucré unique, entre la tomate et le fruit de la passion, en fait un fruit de choix pour les desserts et la décoration d'assiettes gastronomiques. Riche en vitamines A, C et en fer, c'est un petit fruit santé méconnu aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. Au potager, sa culture est similaire à celle de la tomate : semis au chaud au printemps, plein soleil et sol riche. Il se ressème souvent spontanément dans les jardins, réapparaissant agréablement d'une année sur l'autre.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Physalis face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 4/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle encaisse sans broncher les pics à 35-40 °C, à condition que ses racines ne cuisent pas dans un pot exposé en plein soleil.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le physalis sous abri (en godets ou en terrine) de janvier.
- •Le repiquage est recommandé de mars à avril.
- •La récolte a lieu de juin à août.
- •La floraison se produit de juin à août.
- •La fructification a lieu de août à octobre.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le physalis ?
Le physalis se sème de janvier. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le physalis ?
La récolte a lieu de juin à août.
Quand fleurit le physalis ?
La floraison a lieu de juin à août. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le physalis est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Physalis : annuel ou vivace ?
Physalis est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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