Noyer
Juglans regia
Grand arbre à noix, le noyer sécrète de la juglone qui inhibe la croissance des plantes voisines. Éloigner des autres arbres fruitiers. Sol profond.
Le noyer, arbre noble et généreux, produit la noix, fruit sec le plus riche en oméga-3 végétaux et en antioxydants, recommandé pour la santé cardiovasculaire. Les noix de Grenoble AOP et du Périgord sont des trésors gastronomiques français, utilisées en salade, en huile, en gâteaux et en liqueur (vin de noix). Au jardin, le noyer sécrète de la juglone, substance allélopathique qui inhibe la croissance des plantes voisines dans un rayon de plusieurs mètres, ce qui impose de l'éloigner des potagers et des autres fruitiers. C'est un grand arbre (25 m) à croissance relativement rapide qui commence à produire vers 10-15 ans. Son bois est l'un des plus recherchés en ébénisterie française pour sa couleur chaude et ses veines décoratives. Très rustique (-20°C), il préfère un sol profond et frais.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Peu exigeant en eau. Un arrosage par semaine suffit une fois bien installé.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -20 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Noyer face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de février à mars, décembre.
- •La récolte a lieu de octobre à novembre.
- •La taille se pratique de octobre à novembre.
- •La floraison se produit de avril à mai.
- •La fructification a lieu de septembre à octobre.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le noyer ?
La récolte a lieu de octobre à novembre.
Quand fleurit le noyer ?
La floraison a lieu de avril à mai. Ses fleurs sont de couleur vert.
Est-ce que le noyer est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Quand tailler le noyer ?
La taille se pratique de octobre à novembre. Taillez hors période de gel.
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