Mûrier
Rubus fruticosus
Très vigoureux et productif, le mûrier sans épines est facile à cultiver. Palisser sur fil ou treillage. Taille de fructification après récolte.
Le mûrier, ou ronce fruitière cultivée, est un arbuste productif qui offre des mûres généreuses et parfumées en août-septembre, ces petits fruits noirs gorgés de jus que l'on cueillait autrefois dans les haies sauvages. Les variétés modernes sans épines (« Thornfree », « Loch Ness », « Triple Crown ») ont révolutionné la culture en la rendant agréable et sans risque de griffure. Très riche en antioxydants (anthocyanines), en vitamines C et K et en fibres, la mûre est un super-fruit à haute valeur nutritionnelle. Au jardin, le mûrier se palisse sur fil ou treillage et nécessite une taille de fructification après la récolte (supprimer les cannes ayant fructifié). Extrêmement vigoureux et rustique (-20°C), un seul plant peut produire 5 à 10 kg de fruits par saison.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Peu exigeant en eau. Un arrosage par semaine suffit une fois bien installé.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -20 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Voilà de quoi vous isoler des voisins sans monter de palissade : cette plante a la taille et la densité qu'il faut pour faire écran.
Mûrier face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 4/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle encaisse sans broncher les pics à 35-40 °C, à condition que ses racines ne cuisent pas dans un pot exposé en plein soleil.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 4/5. Elle demande un suivi régulier : taille, palissage ou tuteurage, traitements préventifs, nettoyage des parties abîmées. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Bon à savoir : cette plante fait un excellent brise-vue. Assez haute et assez dense à maturité pour former un véritable écran végétal, on l'installe en haie libre, en rideau le long d'une clôture ou palissée sur un support, de quoi se soustraire au regard des voisins. Contrairement à une palissade, ce mur vivant donne de l'ombre et rafraîchit l'air alentour en été.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de janvier à février, novembre à décembre.
- •La récolte a lieu de août à septembre.
- •La taille se pratique de février à mars, octobre.
- •La floraison se produit de mai à juin.
- •La fructification a lieu de juillet à septembre.
Associations au potager
Bonnes associations
Mûrier se plaît à côté de : ail, framboisier, groseillier.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le mûrier ?
La récolte a lieu de août à septembre.
Quand fleurit le mûrier ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur blanc-rose.
Est-ce que le mûrier est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Quand tailler le mûrier ?
La taille se pratique de février à mars, octobre. Taillez hors période de gel.
Recevez des conseils pour votre mûrier
Adaptés à votre région, votre sol et la météo locale
Créer mon profil jardin