Groseillier
Ribes rubrum
Le groseillier est rustique et supporte la mi-ombre. Tailler les branches âgées de 4+ ans.
Le groseillier à grappes, petit fruit incontournable des jardins européens, est cultivé depuis le XVe siècle pour ses baies acidulées translucides, rouges ou blanches. Les groseilles sont exceptionnellement riches en vitamine C et en pectine, ce qui en fait le fruit idéal pour les gelées et confitures qui prennent naturellement sans ajout de gélifiant. Au jardin, c'est un arbuste rustique et facile qui supporte la mi-ombre, idéal pour les situations semi-ombragées où d'autres fruitiers peineraient. La taille consiste simplement à supprimer les branches de plus de 4 ans pour rajeunir l'arbuste. La gelée de groseille est un classique de la pâtisserie française, indispensable pour glacer les tartes aux fruits.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -25 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Groseillier face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de janvier à mars, novembre à décembre.
- •La récolte a lieu de juin à juillet.
- •La taille se pratique de février, novembre à décembre.
- •La floraison se produit de avril à mai.
- •La fructification a lieu de juin à juillet.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le groseillier ?
La récolte a lieu de juin à juillet.
Quand fleurit le groseillier ?
La floraison a lieu de avril à mai. Ses fleurs sont de couleur jaune-vert.
Est-ce que le groseillier est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Quand tailler le groseillier ?
La taille se pratique de février, novembre à décembre. Taillez hors période de gel.
Recevez des conseils pour votre groseillier
Adaptés à votre région, votre sol et la météo locale
Créer mon profil jardin