Gombo
Abelmoschus esculentus
Légume-fruit tropical apprécié dans la cuisine tunisienne et africaine. Nécessite chaleur et soleil pour fructifier.
Le gombo, aussi appelé « okra » ou « bamia » en Tunisie, est un légume-fruit originaire d'Afrique tropicale. Ses gousses vertes, récoltées jeunes et tendres, sont un ingrédient essentiel des ragoûts et couscous tunisiens. Riche en fibres, vitamines C et K, et en mucilage aux propriétés digestives, il est considéré comme un super-aliment. Sa fleur, semblable à celle de l'hibiscus, est très décorative. Le gombo exige de la chaleur (germination à 25°C minimum) et du soleil. En France, il se cultive sous serre ou en pot sur une terrasse chaude. En Tunisie, il pousse facilement en plein champ de mai à octobre.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Gombo face aux étés qui chauffent : 4/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Passé deux ou trois ans en place, elle se passe d'arrosage tout l'été. Seule une canicule qui s'installe sur plusieurs semaines justifie de sortir l'arrosoir.
Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.
Sur les deux tableaux, c'est une valeur sûre pour un jardin de ville exposé plein sud, où les murs renvoient la chaleur et où la terre sèche en quelques jours.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 3/5. Comptez quelques interventions par saison, réparties sur l'année : une taille, un nettoyage, un peu de surveillance. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le gombo sous abri (en godets ou en terrine) de avril à mai.
- •Le semis en pleine terre se fait de juin à juillet.
- •Le repiquage est recommandé de juin à juillet.
- •La récolte a lieu de août à novembre.
- •La floraison se produit de juin à septembre.
- •La fructification a lieu de juillet à octobre.
Associations au potager
Questions fréquentes
Quand semer le gombo ?
Le gombo se sème de avril à juillet. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le gombo ?
La récolte a lieu de août à novembre.
Quand fleurit le gombo ?
La floraison a lieu de juin à septembre. Ses fleurs sont de couleur jaune pâle.
Est-ce que le gombo est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Gombo : annuel ou vivace ?
Gombo est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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