Estragon
Artemisia dracunculus
L'estragon français ne se sème pas, il se multiplie par bouturage ou division. Protéger du gel.
L'estragon français, à ne pas confondre avec l'estragon russe bien moins parfumé, est une herbe aromatique de choix dans la grande cuisine française depuis le XVIe siècle. Sa saveur anisée et légèrement poivrée est la base de la sauce béarnaise, du poulet à l'estragon et du vinaigre aromatisé. Riche en estragol et en huiles essentielles, il facilite la digestion et stimule l'appétit. Au potager, l'estragon français ne produit pas de graines viables et se multiplie exclusivement par division de touffe ou bouturage au printemps. Semi-rustique, il apprécie un paillage protecteur en hiver dans les régions aux hivers rigoureux.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Peu exigeant en eau. Un arrosage par semaine suffit une fois bien installé.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -10 °C).
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de avril à mai.
- •La récolte a lieu de mai à septembre.
- •La taille se pratique de mars.
- •La floraison se produit de juillet à août.
Associations au potager
Questions fréquentes
Quand récolter l'estragon ?
La récolte a lieu de mai à septembre.
Quand fleurit l'estragon ?
La floraison a lieu de juillet à août. Ses fleurs sont de couleur jaune-vert.
Est-ce que l'estragon est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Estragon : annuel ou vivace ?
Estragon est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
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