Courge butternut
Cucurbita moschata
Gourmande en espace, la butternut se laisse courir. Récolter avant les premières gelées.
La courge butternut, originaire d'Amérique du Nord, est devenue la star des potagers et des tables automnales grâce à sa chair douce et beurrée au léger goût de noisette. Riche en bêta-carotène, en vitamines A et C et en fibres, elle est un concentré de bienfaits pour l'immunité hivernale. Au potager, elle a besoin d'espace pour étendre ses longues tiges coureuses et d'un sol enrichi en compost bien décomposé. Récoltée avant les premières gelées quand le pédoncule est sec et liégeux, elle se conserve facilement 4 à 6 mois dans un endroit sec et tempéré. En velouté, rôtie au four ou en risotto, elle enchante les repas de l'automne à la fin de l'hiver.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Courge butternut face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 4/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle encaisse sans broncher les pics à 35-40 °C, à condition que ses racines ne cuisent pas dans un pot exposé en plein soleil.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le courge butternut sous abri (en godets ou en terrine) de février.
- •Le semis en pleine terre se fait de mars.
- •Le repiquage est recommandé de mars à avril.
- •La récolte a lieu de juillet à août.
- •La floraison se produit de juin à août.
- •La fructification a lieu de septembre à octobre.
Associations au potager
Bonnes associations
Courge butternut se plaît à côté de : haricot vert, maïs doux.
Associations à éviter
Évitez de planter courge butternut à proximité de : pomme de terre.
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand semer le courge butternut ?
Le courge butternut se sème de février à mars. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le courge butternut ?
La récolte a lieu de juillet à août.
Quand fleurit le courge butternut ?
La floraison a lieu de juin à août. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le courge butternut est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Courge butternut : annuel ou vivace ?
Courge butternut est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
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