Taro
Colocasia esculenta
Plante tropicale au feuillage spectaculaire, cultivée pour son tubercule riche en amidon. En France, culture en pot avec sol constamment humide. Rentrer impérativement avant les gelées.
Le taro, plante tropicale cultivée depuis plus de 10 000 ans en Asie du Sud-Est, est l'un des plus anciens légumes-racines domestiqués par l'homme. Son gros tubercule riche en amidon est un aliment de base pour des millions de personnes en Océanie, en Asie et en Afrique, tandis que son feuillage spectaculaire en oreilles d'éléphant en fait aussi une plante ornementale prisée. En France, sa culture en pot permet d'obtenir un feuillage tropical luxuriant sur la terrasse en été, à condition de maintenir le sol constamment humide et de le rentrer avant les premières gelées. Cuit, le taro a une texture crémeuse et un goût de noisette qui se prête aux purées, chips et gratins exotiques.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
S'adapte à la mi-ombre. 3-4 heures de soleil par jour suffisent.
Arrosage
Très gourmand en eau. Arrosez régulièrement, surtout en été. Le paillage est indispensable pour maintenir l'humidité.
Niveau de difficulté
Culture exigeante qui demande de l'expérience et un suivi régulier.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Taro face aux étés qui chauffent : 1/5 face à la sécheresse et 4/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Elle dépérit sans arrosage régulier : sa motte ne doit jamais sécher complètement, surtout de juin à septembre. Un bon paillage vous fera gagner un arrosage sur deux.
Elle encaisse sans broncher les pics à 35-40 °C, à condition que ses racines ne cuisent pas dans un pot exposé en plein soleil.
Elle encaisse la canicule sans broncher, mais c'est en buvant : comme toutes les plantes qui se rafraîchissent en transpirant, elle réclame de l'eau au moment où il fait le plus chaud. Un paillage épais limite l'évaporation.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 4/5. Elle demande un suivi régulier : taille, palissage ou tuteurage, traitements préventifs, nettoyage des parties abîmées. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de avril à mai.
- •La récolte a lieu de octobre à novembre.
- •La fructification a lieu de octobre à novembre.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le taro ?
La récolte a lieu de octobre à novembre.
Est-ce que le taro est facile à cultiver ?
Culture exigeante qui demande de l'expérience et un suivi régulier.
Taro : annuel ou vivace ?
Taro est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
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