Sauge de Jérusalem

La sauge de Jérusalem, qui n'est pas une sauge mais une cousine de la menthe, vient des collines sèches de Grèce, de Turquie et d'Albanie. Ses grandes feuilles gaufrées vert-gris, couvertes d'un feutre doux au toucher, forment un buisson arrondi qui reste habillé toute l'année et résiste au vent comme au sel marin. En mai et juin, elle porte des couronnes de fleurs jaune d'or superposées le long des tiges, une architecture florale très reconnaissable que les abeilles et les bourdons ne manquent jamais. Au jardin, elle joue le rôle de plante de structure dans les massifs secs : son volume compact et son feuillage clair mettent en valeur les floraisons bleues du perovskia ou de la germandrée. Sol drainé, plein soleil, aucun arrosage : sa seule exigence est de ne pas avoir les pieds dans l'eau en hiver. Les capitules fanés, laissés en place, restent décoratifs jusqu'au rabattage de fin d'hiver.