Lavande

La lavande, icône de la Provence et des paysages du sud de la France, embaume les collines calcaires et sèches de son parfum envoûtant depuis l'Antiquité romaine qui l'utilisait pour parfumer les bains (du latin lavare, laver). Son huile essentielle est l'une des plus utilisées en aromathérapie pour ses propriétés relaxantes, antiseptiques et cicatrisantes. Au jardin, elle se contente de sols pauvres, secs et calcaires en plein soleil, ne demandant qu'une taille annuelle après la floraison sans jamais couper dans le vieux bois. Extrêmement mellifère, elle attire les abeilles et les papillons en masse et produit un miel délicat très prisé. En sachets dans les armoires, en bouquets séchés ou en cuisine (fleurs dans les desserts), elle parfume la vie quotidienne.