Origan
Origanum vulgare
L'origan aime les sols secs et calcaires. Récolter les tiges avant la floraison pour plus de saveur.
L'origan, cousin sauvage de la marjolaine, est l'aromate par excellence de la cuisine italienne et grecque, indissociable de la pizza et des salades méditerranéennes. Originaire des collines calcaires du bassin méditerranéen, il tire son nom du grec « oros ganos » signifiant « joie de la montagne ». Riche en carvacrol et en thymol, c'est l'une des herbes les plus concentrées en antioxydants, avec des propriétés antibactériennes puissantes. Au potager, il prospère dans les sols pauvres, secs et calcaires en plein soleil, et ses fleurs roses attirent de nombreux papillons et abeilles. Séché, il conserve et même intensifie son arôme, contrairement à la plupart des herbes fraîches.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Très résistant à la sécheresse. Arrosez uniquement en cas de canicule prolongée.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -15 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Origan face aux étés qui chauffent : 5/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Une fois bien enracinée, elle ne réclame plus une goutte : ses réserves et son enracinement profond lui suffisent pour traverser l'été, même sans pluie.
Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.
Sur les deux tableaux, c'est une valeur sûre pour un jardin de ville exposé plein sud, où les murs renvoient la chaleur et où la terre sèche en quelques jours.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 1/5. Il n'y a pratiquement rien à faire dans l'année : on la plante, on la laisse s'installer, et elle se débrouille. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez l'origan sous abri (en godets ou en terrine) de mars.
- •Le semis en pleine terre se fait de mai.
- •La plantation s'effectue de mars à avril, septembre à octobre.
- •Le repiquage est recommandé de mai.
- •La récolte a lieu de mai à octobre.
- •La taille se pratique de mars.
- •La floraison se produit de juillet à août.
Questions fréquentes
Quand semer l'origan ?
L'origan se sème de mars, mai. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter l'origan ?
La récolte a lieu de mai à octobre.
Quand fleurit l'origan ?
La floraison a lieu de juillet à août. Ses fleurs sont de couleur rose.
Est-ce que l'origan est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Origan : annuel ou vivace ?
Origan est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
Recevez des conseils pour votre origan
Adaptés à votre région, votre sol et la météo locale
Créer mon profil jardin