Menthe

La menthe, plante aromatique parmi les plus anciennes du monde, est présente dans les traditions culinaires et médicinales de toutes les civilisations depuis l'Antiquité. Son menthol procure une sensation de fraîcheur unique et possède des propriétés digestives, antispasmodiques et décongestionnantes reconnues. Au potager, sa vigueur est redoutable : ses stolons souterrains colonisent rapidement tout espace disponible, d'où la nécessité de la contenir dans un pot enterré. Elle prospère à la mi-ombre dans un sol frais et humide, là où peu d'autres aromatiques poussent. En thé à la menthe marocain, en taboulé libanais, en mojito ou en sauce anglaise, elle parfume les cuisines du monde entier.