Laurier sauce
Laurus nobilis
Arbuste persistant qui peut devenir un arbre. Récolter les feuilles toute l'année.
Le laurier sauce, arbre noble de la mythologie grecque qui couronnait les héros et les poètes, est un pilier de la cuisine française et méditerranéenne. Ses feuilles coriaces et aromatiques sont l'un des trois composants du bouquet garni traditionnel, parfumant courts-bouillons, ragoûts et marinades. Riche en cinéol aux propriétés digestives et respiratoires, il est aussi utilisé en phytothérapie sous forme d'infusion. Au potager ou en haie, c'est un arbuste persistant robuste qui peut atteindre 6 mètres si on le laisse pousser librement, mais se taille facilement. Ses feuilles se récoltent toute l'année, fraîches ou séchées, et gagnent même en arôme après quelques jours de séchage.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Peu exigeant en eau. Un arrosage par semaine suffit une fois bien installé.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Bonne rusticité, supporte le gel (jusqu'à -10 °C).
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de mars à avril, septembre à octobre.
- •La récolte a lieu de janvier à décembre.
- •La taille se pratique de mars à avril.
- •La floraison se produit de avril à mai.
- •La fructification a lieu de septembre à octobre.
Associations au potager
Questions fréquentes
Quand récolter le laurier sauce ?
La récolte a lieu de janvier à décembre.
Quand fleurit le laurier sauce ?
La floraison a lieu de avril à mai. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le laurier sauce est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Laurier sauce : annuel ou vivace ?
Laurier sauce est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
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