Corète potagère
Corchorus olitorius
Légume-feuille traditionnel (mouloukhiya en Tunisie). Feuilles riches en fer et vitamines, utilisées en soupe ou ragoût.
La corète potagère, appelée « mouloukhiya » en Tunisie, est l'un des plats les plus emblématiques de la cuisine tunisienne traditionnelle. Cette plante à feuilles mucillagineuses est cultivée depuis l'Égypte pharaonique. En Tunisie, les feuilles sont séchées, réduites en poudre puis cuisinées en sauce épaisse avec de la viande, servie avec du pain. Exceptionnellement riche en fer, calcium, vitamines A et C, c'est un véritable aliment médicament. La plante pousse rapidement en été dans un sol riche et humide. En France, elle se cultive sous serre ou en pot sur une terrasse chaude, semée en mai et récoltée de juillet à septembre.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Corète potagère face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 2/5. Tout l'entretien tient dans une taille légère ou un nettoyage annuel, généralement en sortie d'hiver. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •Semez le corète potagère sous abri (en godets ou en terrine) de avril.
- •Le semis en pleine terre se fait de mai à juin.
- •Le repiquage est recommandé de mai à juin.
- •La récolte a lieu de juillet à septembre.
- •La floraison se produit de juillet à août.
Ces mois-là, c'est la moyenne nationale
Chez toi, ce n'est pas pareil. Dis-moi ta commune et je te dis quand semer corète potagère — et je te le rappelle le moment venu.
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Associations au potager
Questions fréquentes
Quand semer le corète potagère ?
Le corète potagère se sème de avril à juin. Les semis sous abri permettent de gagner quelques semaines.
Quand récolter le corète potagère ?
La récolte a lieu de juillet à septembre.
Quand fleurit le corète potagère ?
La floraison a lieu de juillet à août. Ses fleurs sont de couleur jaune.
Est-ce que le corète potagère est facile à cultiver ?
Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.
Corète potagère : annuel ou vivace ?
Corète potagère est une plante annuelle qu'il faudra resemer chaque saison.
Tes corète potagère, suivies semaine après semaine
Je t'écris le lundi : ce qu'il y a à faire chez toi, en fonction de ta terre et du temps qu'il fait. Rien d'autre.
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