Caroubier - illustration botanique
FruitierVivaceFeuillage persistant Brise-vueFamille : Fabaceae

Caroubier

Ceratonia siliqua

Arbre méditerranéen au feuillage persistant, produisant des gousses sucrées (caroubes). Très résistant à la sécheresse.

Le caroubier est un arbre emblématique du pourtour méditerranéen, cultivé depuis l'Antiquité pour ses gousses sucrées. La caroube, naturellement riche en sucres, fibres et calcium, est utilisée comme substitut du cacao (poudre de caroube) et comme épaississant alimentaire (gomme de caroube E410). En Tunisie, le caroubier pousse naturellement dans le nord et le Cap Bon. L'arbre est d'une longévité exceptionnelle (plusieurs siècles) et ses graines, remarquablement uniformes, ont donné naissance à l'unité de mesure « carat » utilisée en joaillerie. Extrêmement résistant à la sécheresse, il ne craint que le gel prolongé en dessous de -5°C.

Eau
1/5
Soleil
5/5
Espacement
800 cm
Hauteur
1000 cm

Caractéristiques botaniques

Cycle de vie
Vivace
Type de feuillage
Persistant
Période de floraison
septembre à novembre-- Couleur : rouge-brun
Période de fructification
juillet à septembre

Guide de culture

Exposition

Plein soleil indispensable (6 h+ de soleil direct par jour). Privilégiez une exposition sud ou sud-ouest.

Arrosage

Très résistant à la sécheresse. Arrosez uniquement en cas de canicule prolongée.

Niveau de difficulté

Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.

Rusticité

Rustique modérément, protégez en cas de gel prolongé (limite -5 °C).

Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien

Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.

Sécheresse5/5
Ne demande aucun arrosage une fois installée
Chaleur5/5
Indifférente à la canicule
Entretien1/5
Quasiment rien à faire dans l'année
Brise-vue

Voilà de quoi vous isoler des voisins sans monter de palissade : cette plante a la taille et la densité qu'il faut pour faire écran.

Caroubier face aux étés qui chauffent : 5/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.

Une fois bien enracinée, elle ne réclame plus une goutte : ses réserves et son enracinement profond lui suffisent pour traverser l'été, même sans pluie.

Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.

Sur les deux tableaux, c'est une valeur sûre pour un jardin de ville exposé plein sud, où les murs renvoient la chaleur et où la terre sèche en quelques jours.

Côté charge de travail, l'entretien est noté 1/5. Il n'y a pratiquement rien à faire dans l'année : on la plante, on la laisse s'installer, et elle se débrouille. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.

Bon à savoir : cette plante fait un excellent brise-vue. Assez haute et assez dense à maturité pour former un véritable écran végétal, on l'installe en haie libre, en rideau le long d'une clôture ou palissée sur un support, de quoi se soustraire au regard des voisins. Contrairement à une palissade, ce mur vivant donne de l'ombre et rafraîchit l'air alentour en été.

Calendrier de culture

  • La plantation s'effectue de janvier à février, novembre à décembre.
  • La récolte a lieu de juillet à septembre.
  • La taille se pratique de février à mars.
  • La floraison se produit de septembre à novembre.
  • La fructification a lieu de juillet à septembre.
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PlantationRécolteTailleFloraison (rouge-brun)Fructification

Associations au potager

Bonnes associations

Caroubier se plaît à côté de : figuier, olivier.

Questions fréquentes

Quand récolter le caroubier ?

La récolte a lieu de juillet à septembre.

Quand fleurit le caroubier ?

La floraison a lieu de septembre à novembre. Ses fleurs sont de couleur rouge-brun.

Est-ce que le caroubier est facile à cultiver ?

Facile à cultiver. Quelques gestes simples suffisent pour obtenir de bons résultats.

Quand tailler le caroubier ?

La taille se pratique de février à mars. Taillez hors période de gel.

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