Armoise

L'armoise commune, dédiée à la déesse Artémis, est l'une des plantes les plus vénérées de la pharmacopée traditionnelle européenne. Cousine de l'absinthe et de l'estragon, elle dégage un parfum puissant, herbacé et légèrement amer. En cuisine, ses jeunes pousses parfument les viandes grasses (oie, canard) et les farces. En tisane, elle est réputée pour ses propriétés digestives et emménagogues. Au jardin, c'est une vivace d'une robustesse à toute épreuve, supportant le froid extrême (-25°C), la sécheresse et les sols pauvres. Son feuillage finement découpé, vert dessus et argenté dessous, est très ornemental. Attention : elle peut devenir envahissante — contenez-la ou récoltez-la régulièrement.