Sorbier des oiseleurs
Sorbus aucuparia
Petit arbre indigène aux grappes de baies rouge vif en automne. Fruits comestibles cuits (gelée, confiture), très apprécié des oiseaux.
Le sorbier des oiseleurs, arbre champêtre et montagnard par excellence, tire son nom de l'usage ancien de ses baies comme appât pour capturer les grives et les merles. Ses grappes de corymbes blanc-crème en mai-juin sont suivies de spectaculaires bouquets de baies rouge vif en fin d'été, qui illuminent le jardin et constituent une source de nourriture précieuse pour les oiseaux migrateurs. Les baies, amères crues, deviennent délicieuses une fois cuites en gelée, confiture ou sirop, riches en vitamine C et en acide sorbique (un conservateur naturel). Au jardin, il demande un sol frais et légèrement acide, et se taille très peu : un simple nettoyage du bois mort en fin d'hiver suffit. Extrêmement rustique (-30 °C), il pousse jusqu'à 1 500 m d'altitude et offre de magnifiques couleurs automnales rouge orangé.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Peu exigeant en eau. Un arrosage par semaine suffit une fois bien installé.
Niveau de difficulté
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Rusticité
Très rustique, supporte les grands froids (jusqu'à -30 °C).
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Sorbier des oiseleurs face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 3/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Elle supporte les fortes chaleurs avec un léger stress visible : le feuillage retombe aux heures les plus chaudes, puis se redresse à la fraîche.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 1/5. Il n'y a pratiquement rien à faire dans l'année : on la plante, on la laisse s'installer, et elle se débrouille. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de janvier à mars, novembre à décembre.
- •La récolte a lieu de août à octobre.
- •La taille se pratique de janvier à février.
- •La floraison se produit de mai à juin.
- •La fructification a lieu de août à octobre.
Associations au potager
Articles connexes
Questions fréquentes
Quand récolter le sorbier des oiseleurs ?
La récolte a lieu de août à octobre.
Quand fleurit le sorbier des oiseleurs ?
La floraison a lieu de mai à juin. Ses fleurs sont de couleur blanc-crème.
Est-ce que le sorbier des oiseleurs est facile à cultiver ?
Très facile, idéal pour les jardiniers débutants. Pousse pratiquement tout seul avec un minimum de soins.
Quand tailler le sorbier des oiseleurs ?
La taille se pratique de janvier à février. Taillez hors période de gel.
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