Igname
Dioscorea spp.
Liane tropicale à tubercule, l'igname demande un sol profond, meuble et riche. Culture ambitieuse en métropole : possible dans le sud avec un été long et chaud. Tuteurer les tiges grimpantes.
L'igname, liane tropicale cultivée depuis des millénaires en Afrique et en Asie, est un tubercule géant qui constitue l'aliment de base de centaines de millions de personnes dans les régions tropicales. Riche en glucides complexes, en potassium et en vitamines B et C, elle est un aliment énergétique de premier ordre. En France métropolitaine, sa culture est un défi ambitieux réservé aux zones les plus chaudes du sud, car elle nécessite un été long et chaud avec des températures constantes au-dessus de 25°C. Ses longues tiges grimpantes nécessitent un tuteurage solide et un sol profond, meuble et riche pour développer ses tubercules imposants. Bouillie, frite, pilée ou en purée, elle offre une texture fondante et un goût plus doux que la pomme de terre.
Caractéristiques botaniques
Guide de culture
Exposition
A besoin de beaucoup de soleil (5-6 h par jour). Une exposition ensoleillée est idéale.
Arrosage
Arrosage modéré. Laissez sécher légèrement la terre entre deux arrosages.
Niveau de difficulté
Culture exigeante qui demande de l'expérience et un suivi régulier.
Rusticité
Gélif, à cultiver en pot et à rentrer en hiver ou sous serre. Ne supporte pas le gel.
Face au climat : chaleur, sécheresse et entretien
Ce que donne cette plante quand l'été tape fort, et le temps qu'elle vous prendra dans l'année.
Voilà de quoi vous isoler des voisins sans monter de palissade : cette plante a la taille et la densité qu'il faut pour faire écran.
Igname face aux étés qui chauffent : 3/5 face à la sécheresse et 5/5 face à la chaleur. La tolérance à la sécheresse dit la capacité à traverser un été sec sans arrosage, une fois la plante bien installée (deux à trois ans en place) : ce n'est pas la même chose que son besoin en eau au quotidien, une plante gourmande pouvant très bien se débrouiller seule une fois enracinée. La tolérance à la chaleur décrit, elle, le comportement pendant les pics à 35-40 °C.
Un arrosage occasionnel lui suffit : on intervient quand la terre est sèche sur trois ou quatre centimètres de profondeur, pas avant.
Les épisodes de canicule la laissent indifférente : c'est une plante toute désignée pour les expositions brûlantes, les terrasses en ville et les murs qui renvoient la chaleur.
Côté charge de travail, l'entretien est noté 4/5. Elle demande un suivi régulier : taille, palissage ou tuteurage, traitements préventifs, nettoyage des parties abîmées. Cette note ne mesure pas la difficulté à réussir la culture, mais le temps qu'il faut y consacrer chaque année : taille, arrosage, traitements, tuteurage, palissage, division et nettoyage compris.
Bon à savoir : cette plante fait un excellent brise-vue. Assez haute et assez dense à maturité pour former un véritable écran végétal, on l'installe en haie libre, en rideau le long d'une clôture ou palissée sur un support, de quoi se soustraire au regard des voisins. Contrairement à une palissade, ce mur vivant donne de l'ombre et rafraîchit l'air alentour en été.
Calendrier de culture
- •La plantation s'effectue de avril à mai.
- •La récolte a lieu de octobre à novembre.
- •La fructification a lieu de octobre à novembre.
Associations au potager
Questions fréquentes
Quand récolter l'igname ?
La récolte a lieu de octobre à novembre.
Est-ce que l'igname est facile à cultiver ?
Culture exigeante qui demande de l'expérience et un suivi régulier.
Igname : annuel ou vivace ?
Igname est une plante vivace qui revient chaque année. Pas besoin de la resemer.
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