Coquelicot

Le coquelicot, fleur écarlate des champs de blé, est l'un des symboles les plus poétiques de la campagne française, immortalisé par Monet dans ses toiles impressionnistes. Ses pétales froissés d'un rouge vif lumineux, fragiles comme du papier de soie, ne durent que quelques jours mais se renouvellent sans cesse de mai à juillet. Au jardin, il se sème à la volée sur un sol pauvre et sec, car il préfère les terrains maigres où il n'a pas de concurrence. Son semis se fait impérativement en place car sa racine pivotante ne supporte aucune transplantation. Ses pétales sont comestibles et décorent joliment les salades, et un sirop de coquelicot traditionnel peut être préparé avec les pétales frais. Il se ressème spontanément et abondamment chaque année.