Alisier blanc

L'alisier blanc, arbre champêtre des coteaux calcaires et des lisières forestières, est un Sorbus élégant au feuillage argenté sur le revers, qui lui donne un aspect lumineux au moindre souffle de vent. Ses corymbes de fleurs blanches en mai-juin sont suivis de petites alises rouge orangé, comestibles une fois blettes après les premières gelées, au goût acidulé rappelant la nèfle. En cuisine traditionnelle, les alises servaient à préparer des confitures, des liqueurs et même de la farine en période de disette. Au jardin, c'est un arbre peu exigeant qui tolère le calcaire, la sécheresse estivale et les sols pauvres, demandant très peu de taille hormis un élagage de formation les premières années. Très rustique (-25 °C), il apporte un intérêt ornemental quatre saisons avec sa floraison printanière, ses fruits automnaux et son écorce grise lisse.