Lupin

Le lupin, vivace spectaculaire aux épis floraux dressés comme des chandelles multicolores, est aussi une légumineuse qui enrichit naturellement le sol en azote grâce à ses nodosités racinaires, ce qui en fait un excellent engrais vert. Les hybrides Russell, créés dans les années 1930, offrent une gamme de couleurs éblouissante : bleu, rose, rouge, blanc, jaune et bicolore. Au jardin, il préfère les sols acides à neutres (pas de calcaire) et une exposition ensoleillée à mi-ombragée. Ses feuilles palmées sont très décoratives même hors floraison. En coupant les hampes fanées, on encourage souvent une remontée en fin d'été. Le lupin blanc (L. albus) est cultivé comme légumineuse alimentaire dans le bassin méditerranéen, ses graines riches en protéines étant consommées en apéritif (tremosos).