Les 10 légumes les plus faciles pour débutants

Des légumes pour se faire plaisir sans se casser la tête

Quand on démarre un potager, il faut se faire plaisir rapidement. Rien de pire que de tout rater la première année et de se décourager. Alors voici ma sélection de dix légumes presque infaillibles — ceux que je recommande toujours à mes petits-enfants quand ils veulent se lancer.

1. Le radis — le roi de l'impatient

Le radis pousse en 3 à 4 semaines. Tu sèmes, tu arroses, et hop, tu récoltes. C'est le légume parfait pour garder la motivation. Sème-le en lignes espacées de 10 cm, directement en pleine terre dès mars. Mon astuce : fais des semis toutes les deux semaines pour en avoir tout le printemps.

Variétés préférées : 'De 18 jours', 'Flamboyant', 'Rond écarlate'.

2. La salade — toujours de la fraîcheur

Laitue, batavia, roquette, mesclun… Il y en a pour tous les goûts. Les salades poussent vite et n'ont besoin que de peu de place. Sème en place ou en godets pour repiquer. Un conseil : échelonne tes semis pour ne pas te retrouver avec trente salades à manger la même semaine.

Variétés préférées : 'Reine de mai', 'Feuille de chêne rouge', mesclun.

3. La tomate — l'incontournable

Oui, la tomate demande un peu plus d'attention, mais quel bonheur de croquer sa première tomate du jardin ! Sème en godets en mars à l'intérieur, repique en mai après les Saints de Glace. Tuteure bien, arrose au pied (jamais sur les feuilles) et supprime les gourmands.

Variétés préférées : 'Roma' (pour les sauces), 'Cerise' (pour les enfants), 'Cœur de bœuf' (pour l'apéro).

4. La courgette — généreuse comme mamie

Un pied de courgette, c'est deux à trois courgettes par semaine en pleine saison. C'est presque trop ! Sème en mai directement en pleine terre dans un trou rempli de compost. Espace bien (1 mètre entre chaque pied) et récolte quand elles font 20 cm — pas plus, sinon elles deviennent des massues.

Variétés préférées : 'Verte de Milan', 'Ronde de Nice', 'Gold Rush' (jaune).

5. Le haricot vert — facile et productif

Sème les haricots directement en terre quand le sol est bien réchauffé (mi-mai). Les haricots nains ne demandent aucun tuteurage. Arrose régulièrement et récolte tous les deux ou trois jours pour stimuler la production.

Variétés préférées : 'Contender' (nain), 'Blauhilde' (à rames, grimpant violet magnifique).

6. Les petits pois — le goût de l'enfance

Les petits pois adorent le frais. Sème-les tôt (mars-avril) et ils te régaleront en juin. Les variétés naines se débrouillent seules, les grimpantes ont besoin d'un filet. Récolte-les jeunes, c'est là qu'ils sont sucrés.

Variétés préférées : 'Douce Provence', 'Merveille de Kelvedon'.

7. L'épinard — costaud et rapide

L'épinard pousse en 6 à 8 semaines et supporte bien le froid. Sème au printemps ou en fin d'été pour une récolte d'automne. Récolte feuille par feuille en partant de l'extérieur, le pied continuera à produire.

Variétés préférées : 'Géant d'hiver', 'Butterflay'.

8. La betterave — sans souci

La betterave est robuste, résistante aux maladies et ne demande presque rien. Sème en avril-mai, éclaircis à 10 cm et oublie-la (ou presque). Récolte quand elle fait la taille d'une balle de tennis.

Variétés préférées : 'Detroit', 'Chioggia' (rayée rose et blanc, un délice pour l'œil).

9. Les herbes aromatiques — utiles et faciles

Persil, ciboulette, basilic, thym, menthe… Les aromatiques poussent facilement en pleine terre comme en pot. Le basilic aime la chaleur, le persil tolère l'ombre. La menthe est envahissante : plante-la dans un pot enterré pour la contenir.

Le trio de départ : ciboulette + persil + basilic.

10. La pomme de terre — la satisfaction du trésor enfoui

Rien ne vaut le plaisir de fouiller la terre et de découvrir ses pommes de terre comme un trésor. Plante les tubercules germés en avril, butte régulièrement et récolte quand le feuillage jaunit. Même un bac sur un balcon peut faire l'affaire.

Variétés préférées : 'Charlotte' (chair ferme), 'Bintje' (pour les frites), 'Amandine' (primeur).

Le conseil de Papy

Ne te lance pas avec les dix d'un coup. Choisis-en trois ou quatre qui te font envie, maîtrise-les, et ajoute-en un ou deux chaque année. Le potager se construit saison après saison, pas en un jour.

Et souviens-toi : un légume raté, ce n'est jamais une défaite. C'est une leçon pour l'année prochaine.